Hochprozentig: Greyston Bakery Brownies, DIE

Es gibt so Tage, da kann der Hals gar nicht so lange sein, wie man ihn gerne  zutiefst in schönster Vogelstrauß-Manier im Sand versenken wollte. Nix gelingt, man stolpert über alles und jeden, nix geht zusammen, von allen Seiten Gegenwind, und überall schlägt einen in rauen Mengen Disharmonie entgegen. Man ist geneigt, das Jahrhundert zu wechseln, den Planeten, das Geschlecht, die Haarfarbe... Ach man verdreht vor sich selbst so oft die Augen, dass sie im Schielen erstarren müßten und verwünscht sich, überhaupt morgens ein Fuß aus dem Bett gesetzt zu haben. Warum kann man manche Tage nicht einfach überspringen. Man könnte GROSSEN Anlauf nehmen und mit voller Wucht auf ein Tramoplin hüpfen... und Bumms: einfach 24 Stunden später. Was soll ich sagen, kennt ihr das auch, wenn alles,

einfach alles nach Hochprozentigem schreit?

Die so wunderbare wie sehr vermisste Mme Hedonistin von Low Budget Kitchen (sie macht mein kleines Blog-Event komplett) wartet mit Brownies auf, die darin schwer zu toppen sind: die volle Dröhnung Schokolade. So rabenschwarz wie eben diese Tage, für die die Sonne besser nicht aufgegangen wäre. Unnötig zu erklären, warum mir die Frau Hedonistin fehlt - der Name ist selbsterklärend, denn genau damit hat sie meine Blogistan-Foodie-Szene bereichert. Genauso selbsterklärend sind ihre Brownies. Ich wüßte wirklich nicht, was Brownies MEHR bieten könnten wie diese?! Ich nenne sie einfach mal ideal!

Ich hänge lediglich noch meine erlesene Liste schwerlastiger Schokoknüppel-Rezepte an - damit ihr mir für *unideale Tage* vorbereitet seid! Hey, ich lasse euch doch an solchen Tagen nicht im Regen stehen... also kulinarisch... und ein paar Blümchen habe ich vorsorglich auch dazu gestellt...

Zutaten - Backform 25x20cm

115g Butter, weich
175g Rohrzucker
2 Eier
95g Mehl
50g Kakao
1/4 TL Salz
135g Schokolade, 60%, gehackt
(m: zu 2/3 Zartbitter zu 1/3 Vollmilch)
25g Schokolade
(m: 10g Vollmilch, 15g Zartbitter, etwas Sahne)

Zubereitung:

Die Backform mit Backpapier samt Rand auslegen.

Den Ofen auf 160° O/U-Hitze vorheizen.

Butter und Zucker hellcremig rühren. Eier nacheinander gründlich einmixen. Mit Kakao und Salz gemischtes Mehl nach und nach einrühren. Die Hälfte der grob gehackten Schokolade untermengen. In die Form füllen, glattstreichen und mit dem Rest der gehackten Schokolade bestreuen. 

Ins untere Drittel des Backrohrs schieben und backen, bis die Masse sich von den Formrändern löst, die Stäbchenprobe aber eine noch leicht feuchte Mitte ergibt - zwischen 20-25min (m: genau 22min - die Backzeit ist für die perfekte Gatschigkeit entscheidend!). In der Form abkühlen lassen, dann mit geschmolzener Schokolade beträufeln (m: durch Huddelei übergangen und bepinselt) und diese fest werden lassen. Mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Würfel schneiden.

Quelle: Mme Hedonistin von Low Budget Kitchen