Wohlleben: Kartoffel-Eintopf

Das kann man schon einigermaßen erstaunlich finden, dass es ein Förster mit seinem Buch *Das geheime Leben der Bäume* wochenlang auf die Bestsellerliste schafft. Da raschelt es im Laub der Vorstellung nur so vor Bildern mit Bäumeumarmern. Aber nein, Peter Wohlleben (guter Nachname, oder?) arbeitet wissenschaftlich und stützt seine eigene Arbeit durch Forschungsarbeiten verschiedener Universitäten.

Gleichzeitig beeindruckt er mich durch seinen Lebenslauf: er setzt seine Erkenntnis in die Tat um und steigt aus der herkömmlichen Forstwirtschaft, die er (zurecht) kritisiert, aus. Dabei zeigt er nicht nur, dass es auch anders geht (nämlich dass der Wald weit mehr ist als sein kapitalistischer Nutzen für den Menschen). Zudem hat diese Kehrtwende eine Rückkopplung auf seine Biographie: sie trägt zu seiner eigenen Gesundung bei. 

Der Mehrwert für uns alle sind seine erstaunlichen Beobachtungen, vorallem, weil er es schafft, trockener Theorie Leben einzuhauchen, indem er sie - wie er sagt *emotionalisiert*. Damit erreicht er Menschen wie mich, die ihm mit roten Ohren vor Begeisterung lauschen (hört mal rein, ist das nicht interessant ?). Ich finde seine Metaphern und Bilder sehr spannend.

Kritiker drehen ihm jedoch genau daraus einen Strick: Peter Wohlleben würde Pflanzen und Tiere zu stark vermenschlichen. Doch ohne emotionale Bindung sind wir Menschen nicht in der Lage, zu anderen Geschöpfen einen Bezug herzustellen. Trick 17 der Ernährungsindustrie.

Denn eigentlich ruft uns Peter Wohlleben mit seinem neuesten Buch *Das Seelenleben der Tiere* nur in Erinnerung, was wir doch längst wissen. Natürlich haben Tiere genauso wie wir Menschen Gefühle - warum sollten sie keine haben? (Einblick dank Filmchen). Für mich stoßen wir dabei an eine menschliche Eigenschaft, die mich im gleichen Maße abstößt, wie sie mich erstaunt: die Fähigkeit, zu verdrängen. Wir wissen, dass wir schlecht mit Natur und Tier umgehen. Dabei ist es das kleine 1x1 des *Wohllebens*: gehst du mit deiner Umgebung gut um, geht es auch dir selbst gut. Wollen nicht alle Geschöpfe gerne wohl leben?

Einer der Gründe, wieso wir nur noch sehr wenig Fleisch essen. Auch wenn ich die klassische Kartoffelsuppe mit Wienerle wirklich gerne gegessen habe. Aber es gilt gleiches wie beim Aufhören mit dem Alk-Trinken: am Geschmack lags nicht. Und den gleichen Eskimo-Faktor hat diese rein pflanzliche Suppe auch - sie reicht uns zum Suppen-Wohlgefühl!

Zutaten 4P:

1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Sellerieknolle (ca. 200g)
2 Petersilienwurzlen (ca. 150g)
1 Stück Fenchel (ca. 100g)
3 Karotten (ca. 200g)
4 Kartoffeln (ca. 750g)
4 Stängel Petersilie
4 Stängel  Liebstöckel
2 Lorbeerblätter
Gemüsebrühe
200g Kokosmilch
ca. 3 EL weißer Balsamico
Salz, Pfeffer
Muskatnussabrieb
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Sämliches Gemüse in etwa 1-2cm große Würfel schneiden. Mit der Zwiebel beginnen. Die in einem großen Topf im Öl glasig dünsten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten. Die Kräuter dazufügen. Die Gemüsebrühe anschütten, so dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze ca. 30min weich köcheln.

Die Kokosmilch untermischen. Mittels eines Kartoffelstampfers das Gemüse mittelfein (oder je nach Wunsch feiner) zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, weißem Balsamico-Essig sowie Muskatnussabrieb würzen.

Anrichten mit einem Rest Kokosmilch, Kürbiskernöl und einigen Petersilienblättchen. Servieren und wohlfühlen.