Fixstern: Kartoffelkuchen Pizza-Style

Unser Bett gleicht einer Sternwarte - im Bett liegend wölbt sich um uns herum das Himmelszelt. Als ich gegen Morgen aufwachte, stand genau in Augenhöhe das Sternbild des Orion vor mir. Die drei Sterne der Jakobsleiter leuchteten ungewöhnlich hell. Ich veränderte meine Liebeposition nicht und starrte auf die funkelnden Sterne. So lange, bis mir die Augenlider wieder schwer wurden und zuklappten. Meine Gedanken trugen mich fort und als ich die Augen wieder aufschlug, war Orion aus meinem Blickfeld herausgewandert und die Erde in der Galaxie weiter geschwommen. *Dein Lied ist drehend wie das Sternengewölbe* denke ich Goethe nach. Mitten in der Dunkelheit umkreist mich der Weltraum.

Alles ist in Bewegung und ich reise auf der Erde durch Räume, die ich nicht ermessen kann. Ja, ich zerfalle ob der Größe, die sich vor mir entfaltet, ob der nicht zu fassenden Unendlichkeit zu einem Staubkorn. Wieviele Planeten glizzern in der Nacht vor meinen Augen? Der Mond, dessen Einfluß sich die Weltenmeere hier beugen müssen, selbst ihn vergessen wir spätestens tagsüber. Und wie steht es um all die andere Planeten?  Wieviele davon wirken mit ihrer Kraft auf uns - unbewußt - berühren uns mit ihren Strahlen? Wieviel Rhythmus geben sie vor?

Wie ausgeklügelt muß das Universum sein, dass wir nicht ständig mit irgendetwas oder untereinander zusammenstoßen. Was herrscht nur für eine unbegreifliche Ordung in den Sonnensystemen - das Gegenteil von Willkür. Unbeindruckt davon, dass es keinen Stillstand gibt und alles in unaufhörlicher Bewegung kreist. Wie unfasslich, oder?! Wer kann begreifen, was man mit den Augen mehr erahnt? Wer zweifelt in solchen Momenten nicht an der Begrenztheit seiner Erkenntnismöglichkeit, an der Begrenztheit dessen, was wir Intelligenz nennen, an der Begrenztheit von Worten, ja an der Begrenztheit des eigenen Mutes, die Gedanken weiter reichen zu lassen, als unser Verstand greifen kann... Wem im Angesicht des Himmelszeltes die Kinnlade noch nie nach unten gefallen ist, dem ist nicht zu helfen und der ist bestimmt nicht von meiner Art.

Dazu gibts erdende Hausmannskost - schließlich spielt hier die Musik. So sehr man den Kopf in die Sterne streckt, so muß man doch mit beiden Beinen auf dem Boden stehen. Dieser Kartoffelkuchen hat mich absolut überzeugt. Er schmeckt selbst kalt sehr gut und ist somit auch Buffet (Büro) geeignet. Außerdem kann man den Belag seinen Vorlieben anpassen. Eine runde Sache also.

Zutaten - Form 24cm Durchmesser :

500g Kartoffeln (m: festkochend)

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

30g Mehl (m: Dinkel 1050)

20g Haferflocken

2 Eier

1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

1 TL Thymianblättchen

1 TL Oregano

Salz, Pfeffer

Piment d'Espelette

100g confierte Kirschtomaten*

1 Paprika

150g Feta

3 EL geriebener Comté

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.

Karoffeln grob reiben und ausdrücken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Beides zuerst mit Mehl und Haferflocken dann mit den Eiern und den Kräutern (Petersilie, Thymian) vermengen. Mit Salz (nicht zu zaghaft), Pfeffer und Piment würzen.

Die Form fetten (besser mit Backpapier auslegen - bei meiner nicht nötig) und die Kartoffelmasse damit füllen, glatt streichen und dabei etwas fest drücken.

Die Paprika mit dem Sparschäler schälen, in Würfel schneiden und auf ebenso wie die confierten Kirschtomaten auf dem Kartoffelboden verteilen. Den gewürfelten Feta darüber streuen, gleichfalls den Comté. Mit Oregano würzen und etwas Olivenöl darüber träufeln.

Den Kartoffelkuchen ca. für 50-60 Minuten in den heißen Ofen schieben (m: die letzten 15min abgedeckt damit er nicht zu dunkel wird).

*Anmerkung m: Der Kartoffelkuchen paßt genauso gut auch in eine normale Kuchenform von 26cm Durchmesser - dann wird er lediglich flacher.

confierte Kirschtomaten habe ich portionsweise eingefroren - für Gelegenheiten wie diese.

Inspiration: CK-Kartoffelkuchen