Stille - oder ruhige Kugel mit Gemüsefritters

Eine sehr schöne Periode während unserer 3 Monate auf Madagaskar waren die Wochen in einer kleinen Bungalow-Lodge auf der Insel Noys Boraha, bzw. Sainte Marie. Madagaskar weist lächerliche Tourismuszahlen auf - gerade wenn man die Zahlen etwa mit Nachbarinseln wie Mauritius vergleicht (Mauritius hat jährlich 5 x so viele Touris wie Madagaskar, obwohl Madagaskar 280 x so groß ist)

Als exklusive Gäste wohnten wir in unserem Bungalow (der einzig intakte von sieben) direkt am Meer und selbst zum nächsten Dorf mußte man ein Stück laufen. Wir leben nun bereits zuhause in Frankreich zurückgezogen und ruhig. Aber dort,  nur mit ab und an Strom, mitten auf einer Insel im Pazifik ging es nochmals deutlich ruhiger zu. Ganz alleine in der Natur - nur wir zwei - in tropischer Kulisse und runtergefahrenster Athmo. Quasi aus dem Retreat in den Super-Retreat. Das hatte etwas sehr, sehr Meditatives.

Morgens spazierte ich direkt nach dem Aufwachen den Strand entlang und sammelte Muscheln. Der eigene Geist gleicht dabei einem spiegelglatten Meer - dank dieser *reizarmen* Umgebung, die andere wohl schnell *langweilig* nennen würden. Dabei verlagern sich die Ereignisse nur nach innen.

So eröffnete sich mir die Möglichkeit an mir selbst zu beobachten, welche Gedanken ich *aktiv denke* und welche durch mich *durchspülen* ohne mein eigenes Zutun. Mein paralles Buch paßte wie gemacht als Begleitung: *Das Herz von Buddhas Lehre*. Viele Aspekte des Buddhismus ziehen mich an, weil der Buddhismus in seiner Lebensnähe hervorragende Übungen anbietet, mit seinen mentalen Fähigkeiten umzugehen und diese zu trainieren (bspw. destruktiven Gedanken etwas heilendes wie ein Gebet entgegen zu setzen). 

In einem Kapitel, das sich mit der rechten Achtsamkeit auseinandersetzt, erzählt Thich Nath Tanh folgende Geschichte aus dem Kreis des Zen: *Ein Mann sitzt auf einem geschwind dahingaloppierenden Pferd, und es hat den Anschein, als müsse er ganz schnell zu einer dringenden Verabredung. Am Wegrand steht ein anderer Mann. Der ruft: 'Wohin des Weges'. Worauf der Reiter antwortet: 'Keine Ahnung! frag' das Pferd!'

Stille und Ruhe muß man aushalten können, weil erst in solchen Feldern wirklich zu Tage kommen kann, was man sonst verdrängt und unter den Teppich kehrt: alles Ungelöste, alle Knoten, ungeschloßene Wunden, unheilvolle Mechanismen... Ohne Analyse keine Diagnose. Ohne Diagnose keine Heilung, bzw. kein Seelenfrieden.

Will ich kulinarisch eine ruhige Kugel schieben will, mache ich uns gerne Gemüsefritters: sämtliche Gemüsereste (A: Sommervariante/ B: Winter), die weg müssen, wandern in Puffer. Entweder mache ich dann das übliche *Salat plus*-Essen daraus, oder es gibt eine kleine Sauce dazu.

Zutaten 12 Stück:

500g gedünstetes Gemüse 
(m: A: Blumenkohl, Karotte, etwas Zucchini/ B: 1Brokkoli, 1Karotte, 1/2 rote Paprika)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Selleriestangen, fein gehackt

2 Eier

100g Dinkel-Vollkorn (2: 80g)

50ml Milch (2 EL)

Salz, Pfeffer

1 TL Dijon-Senf

1 TL Savora-Senf

Rapsöl 

Zubereitung:

Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Selleriestange fein hacken und in 1 EL Olivenöl ca. 5min. Dann 2 EL Gemüsebrühe dazugeben, Deckel auflegen und gar dünsten. Das Gemüse etwas abkühlen lassen. Mehl, Milch und Eier verrühren. Dann alle Zutaten miteinander vermengen. Würzen und pikant abschmecken.

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Mit dem Löffel kleine Buletten in der Pfanne formen und von beiden Seiten golden anbraten. Die fertigen Gemüsepuffer warm halten, bis alle Puffer gebacken sind. 

Wer mag bereitet eine Sauce dazu etwa mit Meerrettich - diese Sauce oder diese Paprika-Sauce. Ansonsten ist ein Salat immer eine super Idee als Begleitung

Ich bin ein Fan von Puffern: