Kleine Weltverschönerung: Apfelkuchen

Die Grundintention dieses Blogs will dazu anregen, sich was Anständiges zu kochen. Könnte ich es frei auswählen, dann wollte ich gerne Lust auf Gemüse entfachen. Ja, genau, so würde ich mich gerne in der Matrix sehen: Gemüse-Maniac Micha. Oder Mika (wie mich die Fränzis hier nennen) dingue de légume, jene, die für Gemüse brennt. Naja und die, die den Garten liebt, die Natur, vorneweg den Habib, das Reisen, die Klarheit, Schlichtheit, Wahrheit.... - aber hey, es reicht mir VÖLLIG aus, wenn mein Blogmotto, nämlich *Koch dir das Leben ein Quäntchen schöner* La-Ola-Wellchen macht!

Meine Foodie-Wünsche stolpern ein wenig über die Realität. Über die Gemüse-Realität. Am allermeisten wird auf diesem Blog nämlich bei den Süßigkeiten nachgezogen. Laut meiner kleinen Blogspot-Überwachungszentrale werden die Kuchen als Bestseller am häufigsten angeklickt. Und ich verstehe ja, dass sich viele weniger dafür begeistern können, täglich zum Kochen an den Herd zu stellen. Das riecht wohl zu deutlich nach *Pflicht*. 

Viel schöner und freier ist da die Kür und so wird eben lieber ab und an was gebacken. Auch weil ein Kuchen in den Ofen zu schieben - also meine Kategorie Kuchen -  keinen größeren Aufwand bedeutet. Wobei ich ja lieber koche - gell, nur, dass ich es nochmal erwähnt habe... Aber natürlich laß ich gelten, dass man sich das Leben gleichfalls schöner backen und nicht nur kochen kann. Es lebe die handgemachte, kulinarische Weltverschönerung!

Einst habe ich nachgefragt, welche Apfelkuchen ihr besonders mögt (bei der Gelegenheit findet ihr einge meiner Ideen). Worauf Christina (übrigens ebenfalls eine vermißte Kollegin in der Foodie-Welt - ich hoffe, das ändert sich wieder) auf diesen spanischen Apfelkuchen hingewiesen hat. Schokolade, Apfel, Mandel, Rum - was sollte damit schief gehen können. Nix. Eben. Saftig wird der Kuchen obendrein -  einem verregneten November-Sonntag steht nix mehr im Weg...

Zutaten - kleine Backform von 22cm:

2 Äpfel, geschält und gewürfelt

100 g Butter, weich

100 g Rohrzucker

100 g Mehl

2 Eier

70g gemahlene Haselnüsse

15g Kakao

(m: 25 gehackte Schokolade (70%) 

(m: 1 Msp gemahlene Nelke)

1/2 TL Zimt

1/2 TL Backpulver

2 EL Rum

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Apfel schälen und in etwa 1/2cm große Würfel schneiden mit Rum und 2 EL Zucker vermischen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Dann die ganzen Haselnüsse zerkleinen (m: nicht ganz vermahlen, sondern mittelfein).  

Butter und restlichen Zucker mit den Eiern schaumig rühren, dann Nüsse, Kakao und Zimt (Nelke) unterrühren. Backpulver mit dem Mehl vermischen und esslöffelweise unter die Masse geben. Zum Schluss die Äpfel unterheben. In eine gefettete und leicht bemehlte Springform füllen. Bei 175 Grad ca. 55min backen - Stäbchenprobe.

Quelle: Christina von New Kitch on the Blog