9 Jahre *Kochtopf*-Jubiläum: Pflaumen-Gewürz-Quadrillos

Unglaubliche 9 Jahre wird *1 x umrühren bitte* nun alt. NEUN! Das nenne ich Langstrecke. Extrem-Ausdauer-Blogging! Für mich ist Zorra daher eindeutig die große Schwester des Foodbloggens. Einen deutschsprachigen Foodblogger, der Zorra nicht kennt - den gibt es nicht. Und wie es so ist haben Altvordere andere Rechte.

So zählt Zorra für mich zu den ganzganzGANZ wenigen, die Produktwerbung machen dürfen, ohne dass es mich stört. Ich lese schließlich keine Blogs, um mit Dingen beworben zu werden, an die ich noch nicht einmal gedacht hatte. Selbst Buchvorstellungen von Rezensionen-Exemplaren finde ich meist... naja.

Aber die Zorra, ja die liebe Zorra, die darf das. Sie gleicht ja alles mit ihrem unglaublichem Engagement aus bei der Ausrichtungen von unzähligen Events. Womit sie versucht, dem immer unüberschaubarer werdenden Jungle von deutschen Foodblogs einen Vereinstisch zu bieten. Mein allerliebstes Event von allen ist und bleibt der Adventskalender - bekennenderweise.

Und genau daran habe ich für Zorras 9-Jahres-Party angeknüft, bzw. mich davon inspirieren lassen. Denn Kochen funktioniert ähnlich wie Klamotten-Kombinieren. Die Lieblingsjeans trägt man beispielsweise auch nicht nur zu einem T-Shirt.

Also wurden die Linzer-Schnitten nun neukombiniert, auf spätsommerlich-herbstlich getrimmt, nachdem sie bei uns letztes Jahr derart gut angekommen sind. Dafür habe ich die Gewürze ausgetauscht, ebenso die Nüsse und mein Pflaumenmus genommen.  An den Schnitten wie natürlich auch an den Quadrillos gefällt mir, dass sie im Prinzip eine Kreuzung zwischen Keks und Kuchen sind. Und serviert in kleinen Quadraten paßt es für alle denkbaren Gelegenheiten. Aber am allerbesten zu Zorras Blog-Geburtstag! Bon anniversaire, liebe Zorra! Ich hoffe, die Lust am Bloggen bleibt dir noch 9 x 9 Jahre erhalten! Mindestens!

Zutaten:

350 g Mehl

200 g gemahlene, ungeschälte Mandeln

140 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

1/2 Orange, Abrieb davon

2 Msp gemahlener Ingwer
2 MSP Muskatblüte, gemahlen

Abrieb 1/2 Tonkabohne

2 EL Grand Manier

250 g weiche Butter

250 g Zwetschgenmus (m: diese mit Kardamom)

Mehl zum Ausrollen

1 Eigelb

2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten

Mehl, Mandeln, Zucker, Ei, Salz, Gewürze, Grand Manier und Butterflöckchen erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und jede Portion in Frischhaltefolie einwickeln. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Aus Backpapier zwei Bögen à 30 x 36 cm zuschneiden. Die Teigportionen nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rechtecken von 20 x 25 cm Größe ausrollen. Die Teigplatten auf die Papierbögen legen und den Teig weiter, möglichst in der Größe des Backpapiers ausrollen. Eine Teighälfte mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen, mit der Gabel mehrmals einstechen und mit der Konfitüre bestreichen. Im Kühlschrank kalt stellen.

Die zweite Teighälfte genauso ausrollen und auf dem Backpapier ebenfalls ca. 20 Minuten kalt stellen (eher länger). Den Backofen auf 200 Grad (180°C Umluft) vorheizen.

Aus dem zweiten Teigboden mit einem sehr kleinen Plätzchenausstecher (hier Apfelkern-Ausstecher) kleine Formen ausstechen (m: nicht zu dicht/ nochmals 10 Minuten kalt gestellt). Diese Teigplatte mit dem Backpapier umgedreht auf den mit Konfitüre bestrichenen Teig legen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die gelochte Teigoberfläche mit Eigelb bestreichen und mit den ausgestochenen Teigstückchen (hier Sterne) belegen. Die gefüllte, doppelte Teigplatte im Backofen auf der untersten Schiene ca. 16-18 Minuten goldbraun backen.  Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in ca. 4 cm große Quadrate schneiden. In einer Dose aufbewahren.