Im Moment: Polentaschnitten mit Paprika-Tomaten-Mais-Gemüse

 

Schaut man zur Zeit Nachrichten, dann ist es gar nicht so leicht, am Tisch um die herrschende Weltpolitik herum zu kommen. Man erhält den Eindruck, die Erde gerät mehr und mehr in Unfriede und Unordnung.

Wobei ich großer Fan der französischen Tradition bin, unbequeme Themen als Gesprächsstoff während des Essens auszuschließen. Auch Streit hat meines Erachtens nichts am Tisch verloren. Da kann man sich das Kochen schenken.

Und im selben Moment kommt mir diese Geschichte in den Sinn mit: *Wenn ich gehe, dann gehe ich. Wenn ich esse, dann esse ich. Wenn ich schlafe, dann schlafe ich.“ meint der Zen-Meister. „Wieso? “sagt der Schüler,  „Das mache ich doch auch.“ Der Zen-Meister antwortet: „Wenn du gehst, denkst du ans Essen und wenn du isst, dann denkst du ans Schlafen. Wenn du schlafen sollst, denkst du an alles Mögliche. Das ist der Unterschied.“... Kennt man ja, die Theorie ;)  (apropos: kennt ihr das Buch *Zen oder die Kunst des Bogenschießens* - ist ewig her, dass ich es gelesen habe, ich mochte es aber sehr).

Außerdem bin ich bekennende Anhängerin der Sinnlichkeits-Bewegung. Meist fährt man diese nämlich erst dann hoch, wenn Gefahr droht. Es lassen sich ihre Funktionen aber wunderbar gymnastizieren in *angenehmen  Momenten* - wie etwa beim Essen. Nase an, Geschmackssinn online, gerne auch Haptik dazu, Augen kann man zwischendrin verschließen.... ach, ihr macht das schon...

Zutaten 2P:

Polentaschnitten

100g Instant-Polenta

150ml Milch

150ml Gemüsebrühe

1 EL braune Butter

30g geriebener Käse (m: comté)

Muskatnuss

Salz, Pfeffer

einige Blätter frischer Salbei

5 Tomaten

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer

Harissa

brauner Vanillezucker

1 EL crème fraîche, klein

Olivenöl

3 Paprikaschoten (m: 2 rot, 1 grün)

1 rote Zwiebel

Thymian

1 Maiskolben

(ca. 100g gekochte Maiskörner)*

1 1/2 EL eingelegte Kapern

Zubereitung:

Die Milch zusammen mit der Brühe und der braunen Butter aufkochen. Die Instantpolenta einstreuen und etwa 3min unter Rühren köcheln lassen bis die Polenta anzieht. Den Käse unterheben, ebenso den klein geschnittenen Salbei. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Kasten- oder Gratinform mit Frischhaltefolie (m: 18 x 22cm) auslegen und die Masse darin glatt einstreichen. Abkühlen lassen.

Die Tomaten überbrühen, dann häuten und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Die Tomaten und die Lorbeerblätter zufügen und bei mittlerer Hitze sämig einköcheln lassen (etwa 30min). Die Lorbeerblätter entfernen. Pürieren und mit den Gewürzen sowie der crème abschmecken.

Die Paprika mit einem Sparschäler von ihrer Haut befreien und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Den Maiskolben über Dampf oder in kochendem Salzwasser etwa 10min weich dünsten. Etwas abkühlen lassen und die Körner mit Hilfe eines Löffels oder eines Messers vom Kolben entfernen.

Zwei EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel samt Paprika und Thymian gut weich dünsten (ca. 10min). Den Paprika in die Tomatensauce geben. Auch die abgetropften Maiskörner, außerdem die Kapern. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die ausgekühlte Polente in die gewünschte Form schneiden (m: Dreiecke) und in Mehl wenden. In erhitztem Butterschmalz die Polentaschnitten von beiden Seiten knusprig braten. Zusammen mit dem Gemüse (und einigen konfierten Kirschtomaten als Deko) servieren.