Dauerbruzzelei - Suppe aus gerösteten Karotten

Nur Sonnenschein und Hitze, also dauernd, am Stück, einzig und allein nur... Rolladen auf und blauer Himmel... das kann einem auf den Keks gehen, man mags nicht meinen. Ja, überbewertet. Völlig. Selbst nach einem Monat auf Sansibar hafteten die luftigen Blüschen am Körper wie an unsichtbarem doppelseitiges Klebeband mit einem Muster, das der Schweiß vorgibt. Keine Spur von Akklimatisierung. Nachts lagen wir manchmal innigst festgeklebt am Bettlaken, während wieder einmal dank Stromausfall der völlig unverzichtbare kleine Fan an den Fußspitzen still stand und sinnierten über weltkuscheligstes Wetter: wenn man die Daunendecke (in Komfortgröße versteht sich) bis unters Kinn zieht, diese zusätzlich rechts und links am Körper entlang unter sich klemmt, mit den Zehenspitzen die Außentemperatur kontrolliert und sofort zurück an die Wärmflasche zieht. DAS hat Lebensqualität. Vorallem beim Schlafen.

Vor Kurzem sahen wir eine Doku über ein Dorf in Hintertupfingen (ich habe den Namen vergessen), welches im Winter massig zahlungskräftige Touristen aus der Golfregion anzieht, die gewillt sind, 2 Wochen in Kälte, Regen oder Schnee(matsch) im Nirgendwo zu verbringen. Der klimatischen Abwechslung wegen. Und weil sich eine völlig neue Shoppingsparte eröffnet: die der Winterklamotte. Die können sie anschließend zwar wegwerfen, aber sicher ist, sie werden so richtig *erfrischt* nach Hause zurück kehren.

Und bestimmt lernen sie trotz Kürze der Zeit ein wohltuendes, warmes Süppchen zu schätzen. Eines wie dieses, das ich mir von Robert mitgenommen habe. Geröstete Karotten müssen ja was Feines sein. Robert verwendet ein ungewöhnliches, äthiopisches Gewürz - ich nahm die Abkürzung zu bereits bestehenden Mischungen meines Gewürzregals. Und ich schließe mich der allgemeinen Meinung an: sehr fein.

Gell, aber so ein bißchen schade ists doch, dass man sich den Sommer nicht portionsweise in kleine Tüten stopfen kann, um ihn an manchen Tagen im Winter wenigstens für eine 2 Stunden-Dosis auszuschütten...

Die Himmelsbilder gehen wie  samstags gerne zu Katja...

Zutaten 2-3 P:

500 g Karotten
2 Zwiebeln
1 Elf. Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne (m: 50ml Kokosmilch)
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/4 TL Koriander, gemahlen
1 Msp Ras el Hanout

2 Scheiben Toastbrot (m: pain d'épice*)
Olivenöl/Butter
1 Msp. Zimtpulver (m: weggelassen)
der letzte Schliff:
2 EL Marsala

Zubereitung:

Karotten und Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden, mit dem Olivenöl von Hand mischen, dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30-35 Minuten backen, bis die Karotten weich sind.

Karotten und Zwiebeln in einen Standmixer füllen, mit Brühe aufgießen und pürieren - oder sehr fein mit dem Zauberstab (m).

In einen Topf umfüllen, Kokosmilch und restliche Brühe zugießen bis zur gewünschten Konsistenz.

Nochmals abschmecken, mit Marsala würzen und kurz aufkochen lassen.

Toastbrot in feine Würfel schneiden, wenig Olivenöl und Butter in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen, Zimt zugeben, mischen, Toastbrotwürfel zugeben und langsam unter häufigem Wenden anbraten. Suppe mit Pimpinelle und Toastbrotwürfeln (m: pain d'épice) servieren. 

*Anmerkung m: Pain d'épice wird in F gerne als Suppeneinlage verwendet. Prinzipiell eine gute Idee (für Suppen wie diese etwa), zu dieser Karottensuppe paßten sie allerdings mäßig, da die Suppe bereits einen lieblichen Grundton hat.

 Quelle: Robert von Lamiacucina