Genusssüchtig: Linsenreis mit Möhren

Nichts ist so alt wie die Zeitung vom Vortag; sie reicht gerade noch, um Fisch darin einzuwickeln  - heißt es. Mir fällt etwas ein, was noch mehr nach Muff vergangener Zeit riecht. Dagegen ist Patchouli, das alte Mottenpulver, ein ungestümer, aphrosidierender Aufreißer-Duft. Und zwar die Vorsätze von komplett verjährten Jahreswechseln.

Aber ganz im Sinne von *Laß doch mal das Gute (bien sûr meine Interpretation davon) Schule machen*, kann ich verkünden: wir haben einen Vorsatz ganz gut umgesetzt bekommen. Das kann man ja nicht allzu oft an die Glocke hängen. Und zwar *Entlastungstage* regelmäßig einzuführen. Keine tierischen Produkte, nicht zu fettig, viel Gemüse - joh, vielleicht schon eine Art *Schonkost*... sagen wirs wie es ist, das böse Wort. Nich, und mit *Schonkost* wird ganz schnell *genußarm* assoziiert. Was heute bedeutend abschreckender tönt wie *genußsüchtig*. Tsss, verquere Welt. Mais bon... ich finde ja, das schlimmste, kulinarische Wort - oder von mir aus eines der schlimmsten - lautet *geschmacksneutral*. Das deutet auf Versagen der Köchin hin, was wirklich keiner wollen kann.

Natürlich halten wir das jetzt nicht orthodox, mit Scheuklappen, manisch, wie auf Schienen, zwangsneurotisch, sektoid, paraverquer oder so. Nicht jeden Mittwoch und jeden Freitag. Nein, das passiert irgendwie von ganz alleine. Ohne Druck, aus freien Stücken. Und das ist bestimmt mit einer der Gründe, weshalb ich noch immer lässig Nostalgie-Tage einlegen kann, wenn ich in Klamotten schlüpfe aus meinen 20ern. Das fühlt sich eigentlich ganz wohlig an.

Griff ich in der Periode oftmals nach Hirse, ist es gerade meist Reis. Möglicherweise ist es euch aufgefallen, dass es rein Blog technisch in der letzten Zeit so gut wie keinen Reis gab. Mitnichten - der Schein trügt. Zu meiner heutigen Inspiration gelang ich dadurch, dass ich einem Link zu Salzkorn zurück gefolgt bin. Wen ich zu inspirieren vermag, der könnte wechselseitig genauso mich anregen. Und siehe da: so war es auch.

Zutaten 2P:

100g Reis (Vollkorn)

100g Berglinsen

400g Wasser

5cm Kombu-Alge

1 Stück Ingwer

1 Scheibe Ingwer

Reis Linsen und Gewürze mit dem Wasser (ohne Salz) aufsetzen und zum Kochen bringen - ca, 15min köcheln lassen, dann Flamme ausschalten und weitere 15min quellen lassen. Salzen (m: mit Kräutersalz)

4 Möhren

2 TL Mandelmus

100ml Gemüsebrühe

1 TL Koriander, frisch geschrotet

1 TL Honig (m: Thymian-Honig)

Salz, Pfeffer

Piment d'Espelette 

1/2 Bund Koriander-Grün

Die Karotten schrubben, je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Mandelmus und dem geschroteten Koriander ausetzen. Bei schwacher Hitze sanft schmurgeln lassen, bis die Karotten gar sind, aber noch leichten Biss haben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Piment und zuletzt dem Honig. Gemeinsam mit dem Linsenreis servieren und das Koriandergrün grob gehackt darüber streuen.

Inspiration: einfach kochen