Haltung: pain de paix

Wenn ich mich in meinem Inet oder auch speziell meinem Blogistan umschaue, dann bin ich enttäuscht darüber, nicht viel mehr eindeutigen Friedensappellen zu begegnen: *Hört auf mit dem Totschlagen!*  Eben anstelle von vorgegebenen Solidaritätsbekundungen. Ich war mir einfach gewiß, dass es einen absoluten Konsens für Frieden und gegen Krieg gibt. Ähnlich einiger anderer Themen, wozu ich 2019 Erwin Pelzig mal verlinkt hatte. Aber gerade wenn es um etwas derart Grundsätzliches geht wie Krieg und Frieden, bin ich ohne weiter Nachzudenken davon ausgegangen, dass unabhängig von Partei oder Couleur der Wille zum Frieden die Mehrheit, ja die Basis dieser Demokratie ausmacht. So muss ich zweifeln, ob ich die deutsche Gesellschaft richtig beurteilt habe.

Weil wo enden wir denn, wenn man die Unterstützung von kriegerischen Konflikten weiterdenkt. Zwei streiten sich, dann schenkt ein dritter ihnen eine Machete und sagt: Klärt das unter euch! Oder wie jetzt? Als kleines Kind habe ich meine Schwester mal gebissen. Richtig kräftig. Den ganzen Tag ging daraufhin Schimpf und Schande über mich. Und obwohl alle wußten, dass ich kein Piranha bin, der in jedes vorüberziehende Fleisch seine Zähne schlägt, hat keiner nachgefragt: *Ja warum hast du sie denn gebissen?*

Aber ich will mich gar nicht in irgendwelchen Details verlieren. Jeder noch so bittere Kompromiss, jeder noch so teuer erkaufte Frieden ist besser als das Sterben von weiteren Menschen. Sind wir uns nicht einig? Das tut mir richtig weh, das zu aktzeptieren. Mir ist ein Türke so lieb wie ein Chinese, ein Russe, Italiener, Amerikaner, Palestinänser, Inder... Wenn wir neuerdings angehalten werden, dass unterschiedliche Geschlechter überholt sind, dann müßten uns verschiedene Rassen doch drei Mal wurscht sein.

Sahra Wagenknecht und Alice Schwarzer haben gemeinsam ein *Manifest für Frieden* aufgestellt, welches man hier unterschreiben kann. Natürlich werden sie - kennt man ja bereits - wieder angefeindet, Zuspruch aus den falschen Reihen zu erhalten. Bei einem derart dummen wie verdrehten Argument schwillt mir mächtig der Kamm! Nichts leichter als etwas in ein schräges Licht zu rücken. Wenn Ottolenghi morgen (Achtung: totally erfunden) einen Hundewelpen überfährt, finde ich seine Rezepte weiterhin toll - und sympathisiere deshalb nicht mit jemanden, der kleine Hunde tötet. Wenn zeitgleich mit mir ein Neonazi an der Obsttheke nach einem Apfel greift, kaufe ich ungeachtet dessen einen. Und nur weil sich ein Spakken unter eine Demonstration mischt, ist nicht zwangsläufig der generelle Protest falsch. Wenn  jemand etwas Richtiges sagt, bleibt es richtig, selbst wenn er dem zugeordnet falschen Lager angehört. Umgekehrt wird Scheiße nicht besser, selbst wenn sie einer vermeintlich anständigen Quelle entspringt.

Und stellen wir uns doch eine Demonstration für den Krieg vor. Wer läuft den da vorneweg mit wenn nicht die Finstersten, die für Mord und Todschlag, für Gewalt und Zerstörung plädieren! Sollte sich bei einer solchen Kundgebung ein Hippie untermischen, er würde wohl die ganze Veranstaltung nicht unterlaufen können. Ich frage mich, wie gehirnamputiert muss man sein, um derlei Argumentationen zu folgen???!

Vermutlich sind die Extremos gar nicht das Problem. Die haben zumindest eine Haltung, wenn auch eine die zum Kotzen ist. Das Problem sind all die, denen das Rückgrat fehlt: die Mitläufer. Jene, denen die anderen einfach egal sind und für die nur entscheidend ist, Hauptsache selbst so bequem wie möglich durchzukommen. An der Stelle bin ich dann doch froh, in Frankreich zu leben, wo die landesweiten Demonstrationen sich auch gegen die Kriegspolitik richten und eben nicht alleine der Protest ist von *faulen Franzosen, die nicht länger für die Rente arbeiten wollen wie alle anderen in Europa*.

Schön weiterhin die Friedensnoten von Radio München, die für dieses Mal das grandiose Reinhart Mey-Lied *Nein, meine Söhne geb' ich nicht!* vorstellen. Die neue eingespielte Version gefällt mir nicht so. Viel mehr schätze ich besonders den eindrücklichen Text von Reinhard Mey und dafür braucht es nicht mehr als seine leise Art.

 

 

Warum ich heute am Valentinstag, dem Tag der Liebe, das Brot *pain de paix* - Friedensbrot getauft habe, brauche ich wohl nicht weiter auszuführen. Und komplett Verirrte, die einem erklären, dass Liebe und Hass zusammgenhören, nur weil sie generell den guten alten Kippling nicht verstehen können (*Ost ist Ost, und West ist West, und niemals treffen sich die beiden*), die bekomme ich kleiner Foodblog bestimmt nicht eingefangen.

Meine Herz schlägt seit Beginn an für Vollkornbrote. Nur machen freigeschobene Brote mehr Spaß beim Backen. Da klebe ich immernoch oft mit der Nase an der Backofentür und erfreue mich am Brotback-Fernsehen, während ich auf nichts Geringeres hoffe als einen vorbildlichen Ofentrieb.

 

Zutaten 2 Brote:

Sauerteig - 12-16 h bei Raumtemperatur:
120g Emmer-Vollkorn
120g Wasser
10g Weizen-ASG (aufgefrischt)
..
Quellstück:
100g Roggen-Vollkorn
100g Einkorn 
125g Joghurt
18g Salz
100ml Wasser
...
Hauptteig:
Sauerteig
Quellstück
400g Weizen T65
90g Dinkel 1050
1 EL Rübensirup 
30g Altbrot

9g Hefe
2 EL Walnuss-Öl
ca. 330ml Wasser 

 

Zubereitung:

Am Vortag Sauerteig und Quellstück ansetzen - Quellstück zeitgleich mit dem Sauerteig, Sauerteig etwa bei 23°, Quellstück kalt stellen.

 

Alle Zutaten (aber nur 300ml Wasser und ohne Öl) ca. 10min kneten. Erst gen Ende dad Öl und je nach Teigbeschaffenheit noch schlückchenweise etwas Wasser zufügen.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, 1x falten, abdecken, dann 45min Teigruhe, nochmals falten, dann weitere  45min nochmals ruhen lassen (also insgesamt 90min). Den Teig dabei warm stellen. Er sollte nach der Teigruhe sichtbar angesprungen sein. Den Teig teilen und rund wirken zu zwei Broten. Teiglinge in vorbereitete Gärkörbchen setzen (m: Mischung aus Weizenmehl und Maisstärke), darin nochmals 10min ruhen lassen, dann entweder im Warmen zur fast vollen Gare gehen lassen oder wie ich in den Keller stellen - dann braucht es etwas länger (bei mir knapp 90min) .

Den Ofen mit einem Backstein rechtzeitig aufheizen.

Die Brote einschneiden, mit Dampf bei 240° in den Ofen schieben. Nach 10min den Dampf ablassen. Insgesamt bei fallender Temperatur auf 200° insgesamt ca. 60min backen - die letzten 5min mit offener Tür. (Klopfprobe)´