ein weiteres Musketier: Dreikorn-Kasten

Also manchmal wäre eine Gruppe schon hilfreich. Ein Arbeitskreis. Oder eigentlich - für diesen speziellen Fall - idealerweise ein Lesezirkel. Ich habe nämlich dringenden Klärungsbedarf!

Aber fange ich von vorne an. *Der Graf von Monte Christo* von Alexandre Dumas fiel mir in die Hände. *Ist das nicht Weltliteratur, die man gelesen haben sollte*, fragte ich mich? Nunja, lautet mein Urteil im Nachhinein - kann man, muss man aber nicht. Dumas (schaut euch mal sein Konterfei an - was ein Halodri, oder?) galt seinerzeits als Star der Feuilleton-Szene und das trifft es ganz gut: *der Graf von Monte Christo* ist ein Unterhaltungsroman unterlegt mit einer holzschnittartigen mittelalterlichen Moral (dem Guten widerfährt Gerechtigkeit, dem Bösen straft das Leben) angereichert durch etwas laue Sinnlichkeit, bref: für mich die Verwirklichung einer maskulin-angehauten Schmonzette.

Überraschender Nebeneffekt: wie sehr Dumas das Kiffen huldigt (das hätte man mir mal früher stecken müssen, dass man mit dem Herrn Grafen als kleine *Legalize-it-Bibel* wedeln kann). Cannabis verherrlicht er als direkte Gabe aus dem Himmel, als handle es sich um nichts weniger als DAS Ambrosia. Wer nach der Lektüre nicht umgehend diese Engelsleiter erklimmen will, hat keinerlei Tendenz zu Rausch. Um sich diesem Genuss richtig öffnen zu können, erklärt Dumas, brauche es Zeit um entsprechende Rezeptoren auszubilden. Die Freude an Austern oder Trüffel stelle sich ja üblicherweise auch nicht direkt mit dem ersten Konsum ein (da spricht der Kenner). Tssss, griff mein Gedächtnis ein, wenn ich mich nur erinnere, wie sehr wir Mädels uns anfangs mühten, den Alk irgendwie runterzubekommen. Wir behalfen uns mit Criss-Sekt, diesem bappsüße Ungetränk oder hielten uns eine ganze Party-Nacht an Baileys fest. Schlimmes Flashback-Örrgs!

Bon, mich hier nicht falsch verstehen. Ich bin Kraft meiner Erfahrung der Überzeugung, dass Kiffen doof macht. Und zwar *doof* im Sinne von knalldumm, zu heiß gebadet, luschenlappig, einfältig wie Dösköppe, geistige Hinkefüße, Dumpfbacken, Schaumschläger, Nebelbojen mit eklatanten Gedächtnisdefiziten sowohl Kurzzeit wie Langzeit betreffend, samt einer Veränderung der Leistungsfähigkeit des Gehirns bishin zu psychoiden Ausfällen. Für ein bißchen gechilltes Abhängen und kurz Nirvana atmen (was von Ihnen totally übertrieben ist, Monsieur Alexandre Dumas) steht das nicht für - meiner Meinung nach. Aber bitte, es gilt: jeder muss selbst wissen, welche bêtises in seinem Leben den Zuschlag erhalten. Keinerlei Ratschläge im Umgang mit Suchtmitteln meinerseits.

So, aber wo ich eigentlich rauskommen will, ist folgende Entdeckung. Und zwar glaube ich, dass Ian McEwan für *Abbitte* beim Monte Christo Grafen gewildert hat. Raub geistigen Eigentums. Und zwar ausgerechnet für den Dreh-und Angelsatz seines Romans. Wenn ich den jetzt verraten würde, dann wäre das ein fieser Spoiler für alle, die noch vorhaben diesen zu lesen. Aber fasse ich es mal so zusammen: dieser eine Satz enthält ein ungewöhnliches und äußerst poetisches Bild. Sollen zwei Dichter tatsächlich auf  die gleiche Idee gekommen sein? Kinners, ick gloob dat nich!

Direkt habe ich im Netz gesucht, ob sich dort ein Beweis finden läßt, der mein Verdacht erhärtet - aber keine Antwort erhalten. Liebe Leserschaft - Sie sind gefragt! Ja, ich weiß, hier geht es mal wieder um astreinen Mumpitz - so oder so herum: schietegal für die gesamte Menschheit. Nur ich kenne mich: ich weiß, dass mir das nie wieder aus dem Kopf geht... Und mit so einem Blödsinn darf man seine Gehirnwindungen nicht verkleben! Habt ihr vielleicht nur den McEwan gelesen - ihr wißt, welchen Satz ich meine - diesen bildhaften Vergleich gibt es doch nicht einfach so zwei Mal? Hach, das kupfert mich, ich kann euch gar nicht sagen wie!

Alexandre Dumas kennt man auch als Schriftsteller des Romans *Die drei Musketiere* (oder möglicherweise wie ich als Ideenlieferant für den Film). Brote dazu habe ich in Anlehung bereits gebacken. Nun erweitere ich durch einen Dreikorn-Kasten, den ich von Stefanie übernommen habe. Emmer-Einkorn-Roggen - eine Kombi, die gut gehen muss und nur gut gehen kann. Ein sehr leckeres Brot, das meinen Vorlieben wunderbar entspricht - Danke, Stefanie!

Zutaten à 2 Brote von je 600:

Sauerteig
150g Roggen, fein gemahlen

150g Wasser
15g Sauerteig

Brühstück
110g Sonnenblumenkerne , geröstet

25g Hanfsamen

100g Emmer, fein gemahlen
300g kochendes Wasser
12g Salz

Hauptteig:

Sauerteig
Brühstück
200g Emmer, fein gemahlen 

150g Einkorn, fein gemahlen 
8g Hefe
120 g Wasser 

Vollkornmehl zum Formen

Zubereitung:

 

Für den Sauerteig am Voraband Mehl, Wasser und Sauerteig zu einem homogenen Teig verrühren und 14-16 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. 

Für das Brühstück alle Zutaten vermischen, abkühlen lassen und  in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tages alle Zutaten für den Teig erst 5 min auf kleiner Stufe kneten, dann bei hoher Geschwindigkeit bis zur vollen Glutenentwicklung kneten (ca. 8 –10 min).

Den Teig 90 min gehen lassen.

Den Teig halbieren und zu langen Broten formen und in der Kleie wälzen. In die gefettete Kastenformen (500g-Formen) setzen.

90 min gehen lassen. 

Den Ofen in der Zwischenzeit auf 250°C aufheizen. Die Brote in den Ofen schieben und 10 min mit Dampf backen. Nun die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 40 min backen. 

Quelle: Stefanie von *Hefe und mehr*