Amour: Cheesecake-Brownie mit Himbeeren

Jung und unbedarft und überallemaßen naiv wie ich war, dachte ich früher, dass die Menschen sich mehr gleichen alswie sie sich unterscheiden. Und je älter ich werde, umso mehr staune ich, WIE sehr ich diese Vorstellung revidieren muss. Ich bin beim glatten Gegenteil herausgekommen: wie unfasslich unterschiedlich ist der Mensch!

Ja, wohl stimmt die Ausgangsbeobachtung, dass viele Menschen Ähnliches erleben. Jeder hat mal einen Schupfen, jeder fällt mal auf die Nase, verbrennt sich die Finger, wird enttäuscht, sagt im richtigen Moment das Falsche,  uswusf... Aber hier grätscht mit aller Macht mein mich schon lange begleitender Kalenderspruch von Jean Aoulih dazwischen: *Die Dinge sind nie so, wie sie sind. Sie sind immer das, was man aus ihnen macht.* Die Qualität der Erfahrung, die Schlüsse, Konsequenzen, die Tiefe der Erfahrungen unterscheiden sich durch nicht zu beziffernde Dimensionen. Oder sage ich es mit der alten Binsenweisheit: *Wenn zwei das Gleiche tun, ist es noch lange nicht dasselbe.*

Nehme ich nun zur Frühlingszeiten - dem besten aller Momente, um sich zu verlieben - das große Menschenthema *l'amour* als Beispiel. Wieviele Menschen leben in einer sogenannten Liebesbeziehung zusammen. Doch wie wenig davon kennen die Liebe als Himmelsmacht! Als Urgewalt, die den Willen und die Wahlfreiheit hinwegzufegen scheint. Nur eine einzige meiner Freundinnen kann nachvollziehen, wenn ich darüber rede.

      *Empfinde hier, wie mit allmächtigem Triebe. Ein Herz das andere zieht -

       Und das vergebens Liebe vor Liebe flieht*. (Goethe)

Das kann eine sehr beängstigende Erfahrung sein: dieser Eindruck, zur Marionette in seinem eigenen Leben zu verkommen, dieses Gefühl von einem reissenden Strom mitgerissen zu werden; Ausgang ungewiss. In *Tristan und Isolde*, in der diese Schicksalskraft in Form eines Liebestrankes symbolisiert wird, zeigt sich, wie eine solche Liebe größer als alles ist - selbst als die von der Gesellschaft gestellten Konventionen. Oder in *Dshamilja* von Aitmatow, das ich kürzlich las, wird ein solch bezwingendes Zusammenfinden aus der Perspektive eines Augenzeugen geschildert.  Der Schriftsteller Louis Aragon schwört in dem Vorwort dazu, dass Dshamilja unter all den vielen Erzählungen über Verliebte *die schönste Liebesgeschichte der Welt* sei. Ich mochte das kleine Buch ebenfalls sehr. Team #rustikal-romantisch halt. Auch wirft sich die Frage auf, inwieweit man Einfluß darauf nimmt, was einem widerfährt und wo dann Kismet anfängt?

Meine eigene Erfahrung - in der die Liebe unerwartet und schlagartig alles durcheinander wirbelte - lehrt mich bis heute, dass ich mich ruhig auf mein Gefühl verlassen darf... komme, was da wolle. Man kann es manchmal nur nicht erklären. Schlicht, weil es ist, WAS ES IST - ganz mit Erich Fried!

       

       

Frühjahr bedeutet immer, dass ich viel in Bewegung bin, denn es gibt ausreichend zu tun. Dann freue ich mich, wenn ich mich schnell mit etwas Süßem pushen kann. Diese Cheesecake-Brownies sind beinahe so flink gebacken wie sie wieder aufgegessen sind.

Das Rezept habe ich von Sally mitgenommen - eine Youtube-Foodbloggerin, die enorm erfolgreich ist. Zufällig sah ich mal eine Doku über ihren Werdegang. Drei Adjektive erhält sie dafür von mir: sympathisch, fleißig, visionär (denn ihr Ziel war stets, der größte Blog Deutschlands zu werden). Wie sich rausstellte ist sie ein Kind Bruchsals, eine Stadt, die ich zufälligerweise ganz gut kenne und die mindestens so viel Charme wie Pforzheim besitzt... mindestens.

Der Habib wurde zu Architektenzeiten von der Stadt um Hilfe gefragt für einen Stadt-Slogan. Er hatte direkt einen parat: *Bruchsal - zwischen Schloß und Riegel*, da Bruchsal ein kleines, unspektakuläres und separat liegendes Barockschlößchen beheimatet und einen sehr zentralen, oppulenten Knast. Die Gemeinderäte zeigten sich über den Vorschlag empört - das könne ja wohl nicht sein Ernst sein. Nun heißt der Stadt-Slogan: *Bruchsal - eine Barockstadt*. Nun ja, da muß Bruchsal für seinen Fame wohl auf Sally bauen...

Die Brownies sind prima gatschig - genauso, wie man sich Brownies vorstellt. Lediglich den Zucker habe ich etwas reduziert. Wer fürs Machen noch filmische Unterstützung benötigt, kann sich Hilfe bei Sally holen.

Zutaten

20 x 30cm - Form:

Brownie-Teig
125 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
130 g Rohrzucker
Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2  Eier
50 g Schokoladentropfen*
100 g Mehl
30 g Kakao 

1/4 TL Kardamom

1 Pr Zimt

1/2 Tonka-Bohne

250 g Frischkäse
1  Ei
30 g Puderzucker, gesiebt   

Abrieb 1 Zitrone 

100g Himbeeren (geforen) 

Zubereitung

Butter und Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen. Inzwischen die trockenen Zutaten (Zucker, Mehl, Salz, Kakao, Schoko-Tropfen, Gewürze) miteinander verrühren. Eier und Butter-Schokoladen-Mischung mit zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander vermengen ohne zu lange zu rühren.

Nun an den Frischkäse-Teig gehen. Dafür habe ich Puderzucker zu Staubzucker gemahlen und anschließend den Frischkäse mit dem Ei, dem Puderzucker und dem Zitronen-Abrieb mit einem Schneebesen verrühren. 

Brownie-Teig in eine vorbereitete, eckige Backform füllen und glatt streichen. Frischkäsemasse darüber verteilen und mit einer Gabel energisch marmorieren. Himbeeren darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Min. backen. 

Nach dem Backen abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden. 

Quelle: Sallys Blog

Anmerkung m:  die Schoko-Tröpfen hätte ich nicht zwingend im Schoko-Teig gebraucht - die Brownies könnt ihr also auch ruhigen Gewissens ohne sie backen.

Blog-Geschwister sind die russischen Zupfkuchen-Muffins mit Beeren und die Nuss-Mohn-Käsekuchen-Schnitten